Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii , wypalana przez polską palarnię Hard Beans . Palona jasno , sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty przypominające kandyzowane cytrusy, rumianek i ptasie mleczko.
Odmiana
JARC 74110 to jedna z najbardziej znanych i rozpowszechnionych odmian w Etiopii, znana ze swojego kwiatowo-cytrusowego profilu smakowego.
Obróbka
Starannie, ręcznie zbierane owoce kawowca dostarczane są do mokrego młyna, gdzie poddawane są sortowaniu przed obróbką w celu usunięcia wszelkich niedojrzałych, przejrzałych lub uszkodzonych owoców. Wiśnie są następnie drylowane i sortowane pod względem gęstości. Po tym etapie ziarna kawy pokryte pergaminem poddawane są fermentacji w zbiornikach z czystą wodą przez 36-72 godzin w celu usunięcia pektyn. Następnie ziarna są ponownie myte i ponownie sortowane zanim rozpocznie się proces suszenia.
Jak zaparzyć
Owocowo-kwiatowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripeprze V60.
Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to wydobyć jeszcze więcej słodyczy oraz niuansów, z których składa się ta kawa.
Chemex lub french press również będą świetnym wyborem!